♦ a karamellizált gyümölcshöz:
♦ 80 dkg körte, 5 dkg vaj
♦ 5 dkg cukor
♦ 3 evőkanál Calvados/körtepálinka a tésztához:
♦ 15 dkg liszt, 10 dkg cukor
♦ 2 teáskanál sütőpor, csipetnyi só
♦ 2 tojás, 2,5 dl tejszín, 2 dl tej
♦ kevés vaníliakivonat a tetejére:
♦ 1 evőkanál cukor
Elkészítése:
Egy serpenyőben a vajat és a cukrot összeolvasztjuk. Amikor már szép mézszínű, beletesszük a szeletekre vágott körtét, pár percig karamellizáljuk. Ráöntjük a Calvadost (vigyázat, felcsap a gőz). A tészta hozzávalóit gépi habverővel simára kavarjuk. Egy kisebb tortaforma aljára és oldalára sütőpapírt helyezünk. A külső oldalát bevonjuk alufóliával. Az aljára rakunk egy réteg körtét, rákanalazunk egy adag tésztát, ezt még kétszer megismételjük. Betesszük a 180 fokos sütőbe, és kb. 50 percet sütjük. Rászórunk 1 evőkanál cukrot, és még kb. 10 percig sütjük (tűpróba). Kihűlve tálaljuk.
